O GOVEDU
Škotsko visokogorsko govedo ja najstarejše registrirano govedo v Evropi. Prvi zapisi visokogorskega škotskega goveda segajo v dvanajsto stoletje, arheološka najdišča pa potrjujejo prisotnost tega goveda že v šestem stoletju. Govedo je bilo najprej poseljeno v škotskem višavju in na delih zahodne obale Škotske. Je zelo nezahtevno govedo, saj se prehranjuje tudi z rastlinami, ki se jih drugo govedo izogiba. Zaradi svoje goste in dolge dlake se uspešno bori z vetrom, dežjem, snegom in mrazom. Toplejšemu podnebju se uspešno prilagodi z redčenjem dlake. Kljub dolgim rogovom velja za nežno in miroljubno govedo.
Ker je posebno odporno proti ekstremnim razmeram velja za idealnega oskrbnika pokrajine. Živali so znane po dolgi dlaki in izstopajočih rogovih, kar jim daje unikaten in naraven videz. Govedo je cenjeno zaradi izjemne prilagodljivosti vremenskim razmeram. V sušnem obdobju, ko je veliko pomanjkanje krme, se živali na pašniku obnašajo varčno in skromno. Tudi prezimujejo na pašniku, čeprav imajo ponekod na voljo tudi hlev. Krave brez zapletov telijo na prostem pri temperaturi -20°c in imajo zelo močan materinski nagon. Ženske predstavnice pasme merijo v višino okli 110-120cm, in tehtajo od 450 do 550kg. Moški pa v višino dosežejo od 125 do 135cm in so težki od 650 do 750kg.
Živali imajo močno okostje in dolg raven dobro omišičen hrbet. Lahko dvigajoča linija proti področju repa in široki kolki omogočajo lahek porod.
Za obrambo proti mrazu, dežju, vročini in parazitom je celotno telo pokrito z kožuhom z gosto spodnjo kratko in zgornjo dolgo dlako. Dlaka je lahko v različnih barvah (rdeča, rumena, siva, črna, progasta, …) Parklji so trdi in močni. Zaželjena je redna nega parkljev. Biki imajo tipičen izobčen mišičasti tilnik pokrit z bogato dlako, pri kravah pa je med glavo in pleči ravna linija. V skromnih razmerah je govedo pozno zrelo. Krave telijo prvo tele pri starosti 40 mesecev. Živali ženskega spola pa so lahko spolno zrele že pri šestih mesecih (odvisno od prehrane). S petimi leti so živali popolnoma zrele in odrasle. Krave telijo enkrat na leto oz. je doba med telitvama pri prosti reji nekje 400 dni. Telijo lahko v vsakem letnem času, tudi v največjem mrazu. Porodi so lahki, brez komplikacij, tele pa stoji že po kakšni uri.
